夏の山形の旅（その１１）楢下宿 丹野蒟蒻 「こんにゃく番所」でお昼ごはん
写真：2016/07/23 FUJI F1000EXR使用
そして 山形の旅 最後の食事は
楢下宿（ならげじゅく） 丹野蒟蒻（たんのこんにゃく）へ
海外からのツアー客も来てましたよ。人気のお店のようです。
コースなのですが すべての料理が こんにゃくで作られています！
これは メニューになかったような気がするのですが
ラフランスをつかったさわやか味のゼリーのようなもの？？？
最初の写真は
先付 夏野菜のテリーヌ
前菜
黒豆蒟蒻 牛肉巻き蒟蒻 エビの蒟蒻のテリーヌ 鮑見立て蒟蒻の粕漬け
煮物
山賊自慢煮
造り
さらしクジラ蒟蒻 妻一式
揚げ物
こんにゃくベーコン巻き 帆立貝柱こんにゃく
お食事
こんにゃく蕎麦（山形のだし）
どの料理も素材は こんにゃくなのですが
見立てた素材の食感 味わいまでも 限りなく？近づけて作られています。
これは 一食？の価値ありと・・・亀三郎 思いました。
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こんにちは。
これ、全部こんにゃく料理なのですね！
美味しそう～！しかもヘルシー！！
どれも美味しそうですけど・・・
ラフランスを使ったゼリーのような・・・
これ！！美味しそう（*^_^*）食べてみたい～！！
投稿: いちご | 2016年8月 2日 (火) 13時43分
いちごさん、こんにちは
これは 大げさにいうと
芸術
そして アイデアに脱帽します
すべてこんにゃくなのに
見立てた素材の
食感 味わいに
かなり近く作られているんです。
驚きました、、、、
山形
上山に
もし行かれる機会があれば
ぜひお立ち寄りくださいませ。
外国人もおおく来てる理由が
食べて見て
分かりましたです (;´･ω･)(;´･ω･)
投稿: 亀三郎 | 2016年8月 2日 (火) 16時09分
亀たん こんちは
亀家もお出かけでしたか。
ご利益のありそうな札所ですが、
今の時期、あの階段見たら倒れそう
ワインは飲まなくても♪ワイナリーはスキー
コのメニューはワタクシのために
投稿: ふうこ | 2016年8月 3日 (水) 16時02分
こんばんは。
味付けと食感をうまくコントロールすれば、
脳は喜んで騙されてくれるんですね。
テレビでも最近やってますが、
高級な食材と同じ味と食感を安価な素材で簡単に作れれば、
一つの市場になるかもしれません。
投稿: Lucian | 2016年8月 3日 (水) 21時22分
ふうこさま、おはようございます
そそ
ご利益あるかな、、、と思いまして
健康寿命の、、、伸び、、、を
それをお願いしておきました 笑
そして
上山の白ワインで
さらに
延命？？？って、、、、
ま
そうゆう訳には
いかないかもですが、、、ドテッ
投稿: 亀三郎 | 2016年8月 6日 (土) 08時50分
Ｌｕｃｉａｎさん、おはようございます
ほんと 今回は おおげさではなく、、、、
驚きました
こんにゃくで
ここまで できるのか、、、、と。
技術もありますが
センスも必要な気も、、、
言われるように
新しい市場の幕開けかもって
気がします＾＾ｖ
投稿: 亀三郎 | 2016年8月 6日 (土) 08時51分