山形の「青菜漬け」（せいさいづけ）、父が食べられなかった味・・・
本日（５日）、気持ち良く、晴れてます～～～
写真：Nikon P5100使用 山形の「青菜漬け」（せいさいづけ）
父が亡くなる１週間くらい前に、山形の本家から届きました。
すでに父は、これを食べる事は出来なくなっていたので
残った家族で、食べましたです。
父にとっては「故郷の味」だったと思うのです・・・
話を聞いたことは、なかったですけど。
http://tsukemono.info/SHOP/202293/202299/list.html
かなり塩分強め。血圧には、よくない気がしますが・・・
父の代わりに食べました
そう言えば
最近、、、フッと父のことを考えている時があります、、、ぼんやりとですけど、、、
あ～～そう言えば、、、「うな重」が、好きだったなぁ、とか
あの時は、一緒にゴルフに行ったっけなぁとか・・・
世間の皆さんも、たぶん、、、同じような感じになりますよね・・・？
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お父さまのことを思い出しながら青菜漬を食べたら、供養になると思います。
高菜の仲間でしょうか??
和歌山・三重に“めはり寿司”というのがありますが、ご存知ですか??
高菜の葉っぱを広げて、ご飯をのせ、真ん中に具になる芯のみじん切りを入れて、葉っぱでくるんで巻いたものです。
目をカッ！と見張るほど口を大きくして食べたから“めはり寿司”って言う名前なんだそうですヨ。
高菜の味がおにぎりに浸み込んで美味しいです。
私は、高菜のお漬物を買った時には、家でも小ぶりのコレを作ります(*^-^)
この青菜漬も、葉っぱの原型があれぱ出来そうですね。
細かく刻んでピラフにしても美味しそう。。
そういえば、この前グランマさんが作り方を書いていましたね。
私も真似して、ラー油を入れて作ってみたら美味でしたo(*^▽^*)o
投稿: たまのママ | 2010年3月 5日 (金) 16時16分
こんにちは
＞・・・フッと父のことを考えている時があります・・
亡くなったら忘れるんではなくて 時が経つほどにいろいろ思い出します
その時の仕草までね
私は２５年経った今も 断片的にいくつか思い出しますよ
誰にも言わないで ボケッと一人で思い出すのがいいねぇ 笑
山形人でしたか じゃぁ しょっぱい漬物は得意でしたね
量を食べなきゃ心配ないって 父ちゃんの味をしっかり楽しんで。。
投稿: 時平 | 2010年3月 5日 (金) 17時23分
供養になると言って貰えると、嬉しいです（ペコリ）
山形の青菜漬けは、ネットで調べた限りでは、
東北唯一の「高菜」
正式名称は「山形青菜」と言うそうです＾＾
写真のものは
料理人「亀三郎」が、包丁でカットしたものなので
「めはり寿司」は、やろうと思えば出来ますよ～～～
でも、どっちかと言うと、ふうかさんの「ラー油」入りチャーハンに挑戦してみたい
気持ちがの方が、すこし強いです
まだ、すこし残っているので
やってみますか～～～
投稿: 亀三郎 | 2010年3月 5日 (金) 21時08分
２５年経った今でも・・・
なんだか、、、それ、、、だんだん分るような気がして来ました。
昨年にお父様を亡くされたnorickさんが
生前よりも今の方が、お父様と話す機会が増えた、、、という内容を
言われてましたが、、、
それも、いま、、、ヒシヒシと感じている今日この頃なのです。
仕草まで、、、
はい、、、そうですよね、、、それも、、、分ります。。。
あ、、、そんで
私は山形県人と千葉県人のハーフなんですけど、、、
「高血圧」の血筋は
父の方を継いでしまったようです。
前例があるので、、、気をつけないといけません。。。
時平さんも、血圧、、、お気をつけ下さいませ。
投稿: 亀三郎 | 2010年3月 5日 (金) 21時13分
こんばんは
漬物が美味そうです。
若い時は好んで漬物を食べませんが、年を積み重ねる毎に漬物が好きになりますね。
お父さんを偲んで食べたらいい供養ですね。
投稿: yodogawasyuheny | 2010年3月 5日 (金) 22時37分
たしかに、、、若い頃は、高齢？の方が
「あたしは、漬けもんがあれば、それだけいいよ」
なんて言うのを聞いて
心の中で
「うひゃ、、、そりゃ勘弁～～～せめてコロッケでもなきゃ」
って思ってましたが、
近年は
昔聞いた、最初のコメントの意味が分るようになってきました。。。
良い供養になったでしょうか、、、
なら、良かったと思います
投稿: 亀三郎 | 2010年3月 5日 (金) 23時39分
こんばんわ、亀さん。
おいしそうな高菜の漬け物ですね。亡くなったお父様の思い出につながるものなのですね。
私の父も漬け物が大好きでした。お袋は漬け物があまり好きではなかったみたいでしたが、
親父のし好にあわせようと、ずいぶん努力していたのを子供ながら認め、エライお袋だな〜
と感心したものでした。あ、これって、私が小さい頃から漬け物が好きだったから、という
ことだけかもしれません。漬け物が好きじゃなかったら、そんな風には感じなかったかも
しれませんから。
私はいま漬け物に不自由する生活をしています。この亀さんの記事を読んで、いろいろ父の
ことを思い出してます。漬け物そのものだけでなく、思いがいろいろなことに繋がっていく
のが、歳をとったということでしょうね。あ、否定的な意味じゃなくです。歳を重ねるとは
熟成することです。誰も言ってくれないから、自分で言うことにしました。
投稿: ブル | 2010年3月 6日 (土) 05時44分
小さい頃から、お漬物がお好きだったのですね。
私は、大人たちが食べてるのを見てるだけで、
あまり箸が伸びなかったのを記憶してます。
でも、いまは結構食べるのですよね～～～
勿論、血圧を気にしながらって事になりますけど・・・
最近、、、なんだか
時々、、、一人で感傷的モードに入ってしまう時間帯があるのですが、、、
そんな亀三郎に、モードを合わせて頂いて、ほんとに感謝しております。
やっぱり、このへんが
ブルさんの「熟成された大人の優しさ」なんだなぁって
つくづく思いました（ペコリ）
投稿: 亀三郎 | 2010年3月 6日 (土) 09時06分
姉を亡くし母を亡くし…
伯母（叔母）さん連中はいないけど叔父さん連中は皆健在…
imno1一族は男がとっても長生きなのです^^;;
今は、亡き肉親だけではなく伯母たちの事も思い出す今日この頃…
まだ枕元までには彼女らは出てきませんけどネー(笑
お父様の事一生懸命偲んで下さい☆
投稿: imno1 | 2010年3月 6日 (土) 20時50分
男系が長寿なのですね。そうでしたかぁ～～。なるほど。
imno１さんも、
そんじゃ、長生き系で間違い無し！！ですね。
なんとなく亀さん、そう思います。
あ、あと、、、、
天秤座のO型って、うちの奥様とおなじですけど、、、
その条件も
「長生き系」じゃないですかね？？？
父は、まだ枕元に出てきてくれません・・・
一度
夢の中で会いたいのですが・・・
まさか
前の「ヒグマ」が、父じゃないですよね・・・（滝汗）
投稿: 亀三郎 | 2010年3月 7日 (日) 01時24分
美味しそう～
わたし漬物大好きなんですよ～
高菜の一種なんですね。ワクワク。
投稿: Ｒｏｏｗ | 2010年3月 7日 (日) 12時16分
あ、超グルメのRoowさんだから、
漬物に関しても造詣が深いんでしょうねぇ。
でも、
ブログのイメージからは、
もっと若向き？？の料理が、本来はお好きかと思ってました。
投稿: 亀三郎 | 2010年3月 7日 (日) 18時32分
亀さん、わたしのブログ、最初の頃からご覧になってませんね。(^^;;
わたし、味噌も、梅干も、自分で作るのです！！＼(^o^)／
庭で杜仲の木を栽培して、杜仲茶も作ります！！
ブログにはアップしてませんが、たま～に豆腐も作ります！(笑)
七味作りは、アップしたような、してないような・・・(^^;;
投稿: Ｒｏｏｗ | 2010年3月 7日 (日) 20時17分
ふふふ、、、
知ってますよ、味噌も手作りで、、、美味しいお水も汲みに行かれるのも。。。
ただ
圧倒的な？ラーメン記事が印象に残るので、、、
そちらの方が、頭に残っていたんです～～～
ただ、、、正直言うと杜仲は、まだ情報をインプットしてませんでした、、、
スンマソン、、、
見た記憶があるような、ないような、、、
投稿: 亀三郎 | 2010年3月 7日 (日) 23時43分