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2009年7月18日 (土)

『男の料理』・・・美味しい「ゴーヤチャンプルー」の作り方

ついに・・・屋上のゴーヤを収穫しました

母が「あげるよ」と言うので、
私が「ゴーヤチャンプルー」を作って、半分づつに分けました

自分で言うのもなんですが、、、見た目は別として
「評判がすこぶる良かった」です。
こんな料理を15分くらいでチャッチャッと作る自分を誉めてあげたい気分です

写真:09/07/18 Nikon P5100使用 
    
「ゴーヤチャンプルー」*自家製ゴーヤ1本使用

Agoya01 屋上からもいできたゴーヤ
かなり大きくなったでしょう~~~

Agoya02 切ってみるまで心配でしたが、
スーパーで買ってくるゴーヤと同じような中身で
一安心しました

この状態から
スプーンで内側の白い部分をくくり抜いて
料理に取り掛かりました

Agoya03 これが出来上がりです。

同じ位の量の皿がもう一枚できました。

見た目良くないですが、
味はまぁまぁだったと思います。

ゴーヤの苦味と
私の味付けの「妙」??で
奥様も
美味しい、美味しいと
パクパク食べてくれました

亀さん流レシピ

「材料」
・ゴーヤ・・・1本
・木綿豆腐・・・1丁
・豚ばら肉・・・150gくらい?
・卵・・・3個
・ヤマサ昆布だし・・・コップ1/4
・水・・・コップ半分
・七味唐辛子・・・3振り
・おしょう油・・・3回し
・サラダ油・・・大さじ2

「作り方」
・フライパンにサラダ油をひいてから、豚ばら肉を炒めます。
・すこし肉の色が変わってきた位で、切ったゴーヤを投入。
・ゴーヤがしんなりしてくる直前くらいで、
 ヤマサ昆布だし+水を入れます。
・しばらく味を馴染ませるためにかき混ぜた後、木綿豆腐を投入。
 丸ごと入れて、ヘラであまりぐちゃぐちゃにならない程度に混ぜ合わせます。
・そして、七味唐辛子を3振り。それからおしょう油を3回し。
・軽くまぜ合わせた後に、溶いておいた卵3個分を流し込みます。
・これで大体作業自体は、終了ですが、
 豆腐からの水分もあるので、ある程度水気が飛ぶまで煮詰めます。
 7,8分火にかけておきました。

全体で15分くらい?だったかな。←ちと自信なし。。。
おしょう油だけでなく、ヤマサ昆布だしを使っているので
それなりの味が出たような気がしますです~~~

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男の料理」カテゴリの記事

コメント

こんにちは
すごーい!
こんな料理をチャチャット作れちゃうんですね。
七味唐辛子も入れるんですね。
おいしそう!

こんちわ
おぉ ものになりましたね
しかも ちゃんと「ゴーヤチャンプルー」に・・・自家製ですから味は別格だったでしょう

この苦味が 合うんだよね・・・笑

りんご亭さん、こんばんは^^
ほんと、、、昨日は「評判」が良かったんですよ~~~
私の
適当で大雑把な料理ですけど・・・
満足してくれる人がいれば、作りがいがありますです

時平さん、こんばんは^^
そうです、そうです、
これが屋上で大きくなったゴーヤかぁと思うと・・・
一口、一口、大事に食べなきゃ!!って気持ちになりました。
ほんと
格別な『苦味』??だったような気がします~~

ゴーヤチャンプル、食したんですね。おいしそう。。
今年初ですか。
亀さんは和風味で仕上げたのですね。私はしょうゆ+中華の素も入れてミックス味で作ります。
私はまだ今年は食べてないので、もう少し暑くなったら食べてみたいと思います。

たまさん、こんにちは^^
ゴーヤチャンプルーは、今年初です!!
そうか~~たまさんはミックス味で作られるんですね
わたしも
そのレシピで次回は挑戦してみよう===
実は、、、屋上で小さい実をまた発見しましたので~~~

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