『男の料理』・・・１００％豚肉の廉価版ハンバーグの作り方

私の『男の料理』シリーズもレパートリーが少ないので久しぶりですが・・・
今回は手作り「ハンバーグ」

超てきとうに作ってますけど、うちの奥様が言うには
「お店でもこのくらいの味のハンバーグを出すとこあるよ」
「充分、充分」「美味しいよ」と・・・

写真：Nikon　P5100使用　亀さん流「手作りハンバーグ」

写真は作りたてを撮り忘れたので
ラップして冷蔵庫に入れておいた状態です

１００％豚肉使用の廉価版ハンバーグの作り方

◎「材料」
・豚ひき肉（国産）・・・３４１ｇ（今回のはスーパーで￥４４０位でした）
・タマネギ・・・小１個
・卵・・・1個
・牛乳・・・コップ半分（１００ｃｃ位かな？）
・パン粉・・・私の手で３握り？（大さじ換算すると5～6杯でしょうか？）
・マヨネーズ・・・少量
・ケッチャップ・・・少量
・中濃ソース・・・少量
・粗挽き胡椒・・・少量
・塩・・・ひとつまみ

◎「作り方」
まずタマネギをみじん切りにしてからフライパンでサラダ油で炒めておきます。
それからボールに挽き肉、卵、牛乳、パン粉、マヨネーズ、ケッチャップ
中濃ソース、粗挽き胡椒、塩を上記分量一度に入れて混ぜ合わせます
馴染んだらボールにふきんをかけて一旦冷蔵庫へ。

あとは適当なのですが、
みじん切りのタマネギが冷めてから、冷蔵庫にいれたタネに入れて
また馴染むまで混ぜ合わせておきます。
そしてまた冷蔵庫へ。

そして食べたい時に取り出して、フライパンにサラダ油を多めにしいて焼くだけです。
焼き加減は、私の長年の経験から「カン」でやってます。
中火にしたり弱火にしたりして、焼き加減を見ながら１２，３分はかけてるでしょうか？？

ハンバーグが出来上がったら
残ってるフライパンに残ってるサラダ油の中に、中濃ソースとケッチャプを適量入れて
簡易版デミグラスソースを作って終了

あ・・・これ・・・奥様は誉めてくれますけど
安い定食屋さんのハンバーグの味に「酷似」してます

でもでも、この分量で写真のサイズが４個！！出来ますので
４人家族だったら１食分、２人だったら２食分です。
コストパフォーマンスは最高じゃないかな？と思っているのですが・・・どうだんしょ？？